Kervel

Anthriscus Cerefolium

Kervel is afkomstig uit West Azië. Hij behoort tot de familie van de schermbloemigen en is nauw verwant aan onder andere peterselie. Het is een winterhard, tweejarig kruid dat echter meestal als eenjarige wordt gekweekt.

Kervel kan tot 70 cm hoog worden, heeft een holle stengel en zeer fijne, samengestelde, lichtgroene, geveerde blaadjes. In het 2de jaar bloeit de plant met kleine, witte bloemschermen.

Teelttips!

Kervel houdt van een licht beschaduwde plek. Zorg bovendien voor een vochtige, goed doorlaatbare en humusrijke grond.

Kervel kan goed tegen koude en mag dus al vroeg worden buiten geplant (vanaf half maart). Oogst als het kruid zo'n 30 cm hoog is, dan heb je malse jonge bladeren en die smaken het beste. Snij de bladeren zo'n 5 cm boven de grond af zodat de plant terug kan uitschieten en je meerdere malen kan oogsten. Kervel kweken in potten kan ook, maar zorg voor een goede rijke en luchtige potgrond.

Als kervel gaat bloeien verliest het zijn aroma en is het niet meer bruikbaar. Je hebt dus steeds nieuwe plantjes nodig.